La producción en patios y huertos familiares permite también satisfacer las necesidades relacionadas con la seguridad alimentaria a nivel doméstico con la producción a menor escala de hortalizas, plantas para condimentos o medicinales, así como otras producciones complementarias, logrando alcanzar un mejor balance nutricional en la dieta.
Los huertos familiares son importantes y desempeñan múltiples funciones, tanto a nivel familiar como comunitario y comercial, representa un medio donde la familia puede generar ahorros, o incrementar sus recursos económicos por inversión en productos de valor de uso, transformados a bienes con valor de cambio, al igual que en el subprograma de la pequeña agroindustria de agricultura urbana y sub urbana permite el aprovechamiento de los subproductos y procesamiento de los excedentes locales estacionales, fomenta la producción local de alimentos duraderos, contribuyendo así a elevar la calidad de la alimentación popular y también dar valor agregado a diferentes producciones.
Se logra definir indicadores que permiten evaluar el fortalecimiento de la seguridad alimentaria a nivel local a partir del análisis de las dimensiones sociales, productivas, económicas y medioambientales.
Los grupos de innovación formados lograron desarrollar experiencias de conservación de alimentos que incidieron favorablemente en el desarrollo de la comunidad.
La conservación de alimentos se convirtió en una fortaleza a tener en cuenta para mejorar la calidad de la alimentación y ante la escases de productos en el mercado y limitaciones de importaciones internas y externas.
Se generan ingresos por concepto de ventas de productos frescos y conservados en diferentes espacios creados para la comercialización.
La conservación de alimentos por métodos artesanales tiene enormes ventajas, tanto para las familias en sus casas como para las pequeñas y medianas producciones en centros artesanales, sobre todo cuando se emplean procedimientos naturales, sencillos, de escasos recursos y bajos insumos, y contribuye a la seguridad alimentaria, como un desenvolvimiento de la agroindustria local.
A partir de los antecedentes se desarrolló este trabajo con el objetivo de promover el fomento de huertos familiares para aumentar la diversidad en el consumo a partir de la producción y conservación de alimentos en un contexto local.
No se puede afirmar que se puede garantizar en su totalidad las necesidades alimentarias de las familias y la comunidad, se mejora en gran medida la dieta, fundamentalmente la calidad y la variedad de los alimentos al disponer de fuentes frescas de vitaminas y minerales producidas bajo prácticas agroecológicas.
http://scielo.sld.cu/scielo.php?pid=S0258-59362017000100013&script=sci_arttext
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