Costos de la alimentación

COSTOS DE LA ALIMENTACION: AUMENTO EN LOS PRECIOS Y SU IMPACTO EN LOS HOGARES VULNERABLES

El drástico aumento de los precios de los alimentos en los últimos años ha provocado un debate sobre las implicaciones en el bienestar del riesgo de los precios de los alimentos. 

El aumento en los precios de los alimentos ha afectado a grandes segmentos de la población en México. Sin embargo, el efecto ha sido proporcionalmente mayor en los sectores mas marginados de la población, debido sobre todo a la composición del consumo de las familias de menores ingresos, ya que la proporción del ingreso que destinan a la adquisición de alimentos tiende a ser mayor.

Aquellos con menores recursos dedican una mayor proporción del gasto al consumo de productos básicos, que muestran mayores incrementos en precios, mientras que gastan menos en cuidados de la salud o la educación.

•  Seis de cada diez hogares mexicanos tienen inseguridad alimentaria 
•  La pobreza y la falta de empleo son causas estructurales de la inseguridad alimentaria 
•  La inseguridad alimentaria disminuye el potencial humano y crea síntomas de exclusión social 

La pobreza y la falta de empleo son causas estructurales que impiden el acceso a una alimentación suficiente en calidad y cantidad.

 En ese contexto, la inestabilidad y precariedad laboral, la vivienda irregular y la pobreza afectan a casi la mitad de los hogares, limitando su capacidad para obtener una alimentación suficiente, inocua y nutritiva.

Impacto en los hogares vulnerables:

Cuando suben los precios, casi todos lo notamos. Pero para una familia pobre que lucha para ganarse la vida en algún país en desarrollo, los efectos pueden ser perjudiciales.

Cuando los precios aumentan, tienen que gastar aún más de sus escasos recursos en alimentos. Eso significa que tienen menos para sus otras necesidades, tales como ropa, medicinas, libros escolares para los niños, entre otros.

Para empezar, la gente comienza a reducir la calidad de los alimentos que consumen. Eso significa menos frutas y verduras frescas, al igual que menos carne. Se concentrarán en alimentos básicos, generalmente granos, tales como trigo, maíz o arroz. Esto afecta su ingesta de vitaminas y proteínas, lo que puede ser perjudicial, especialmente si los niños son menores de dos años.

Luego, las familias suelen disminuir el número de veces que comen al día, de tres a dos y luego incluso a una vez por día.

La educación también comienza a ser algo no esencial. Los padres pueden retirar a sus hijos de la escuela, para ponerlos a trabajar en cultivos de alimentos o vendiendo cosas en las calles por unas cuantas monedas. Puede que los niños ya no regresen mas a la escuela; y si eso no sucede, las posibilidades de que ellos y su familiares salgan de la pobreza se reducirán, posiblemente para siempre. 

Una de las mejores maneras de ayudar a los pobres a evitar esos efectos de mayor subida de los precios de los alimentos es a través de las redes de seguridad, unos sistemas fiables que suministren alimentos a las personas mas vulnerables cuando los tiempos se pongan difíciles. Estas redes incluyen programas de alimentación escolar, asistencias a pequeños agricultores y apoyo nutricional para madres y niños.

"Hay que actuar urgentemente para asegurarnos de que los cambios en los precios no se conviertan en una catástrofe, afectando a decenas de millones de personas en los próximos meses"

Bibliografías: 

Reliefweb. (4 de Septiembre de 2012). Cómo el alza precios de los alimentos afecta a los pobres no. https://reliefweb.int/report/world/c%C3%B3mo-el-alza-de-precios-de-los-alimentos-afecta-los-pobres

Staff, I. (2022, 10 mayo). La inflación afecta más a las familias que menos tienen. IMCO. https://imco.org.mx/la-inflacion-afecta-mas-a-las-familias-que-menos-tienen/

https://www.insp.mx/assets/documents/webinars/2021/CIEE_Seguridad_alimentaria.pdf